Arroyo González, Manuel

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Descripción

El ilustre científico Manuel Arroyo González, doctor en Ciencias Químicas, bromatólogo y gran experto en quesos, nació en el concejo o municipio asturiano de Piloña.

Dedicado durante más de cincuenta años a las industrias lácteas, campo en el que fue una autoridad mundial, después de doctorarse en Ciencias Químicas abrió uno de los primeros centros de la región para el análisis de la leche, inaugurando con el paso del tiempo nuevas sedes. Pero fue a partir de la puesta en marcha de los Laboratorios Arroyo en Santander (capital de Cantabria) con su hermano Ramón cuando empezó a coleccionar materiales relacionados con el queso en particular y lo lácteo en general. Fallecido Ramón en 1967, continuó enriqueciendo su colección etnográfica con ayuda de sus colaboradores, entre ellos su mujer, Carmen Fernández Rodríguez, con la que tuvo tres hijos: Regina, Ana y Manuel. El Museo del Queso, que fundó en Peñacastillo (Santander), es el más importante de España y uno de los mejores del mundo en su género, resultando de especial interés para los especialistas internacionales.

Este gran impulsor de los quesos artesanales, que fue presidente fundador de la Cofradía de los Quesos de Cantabria, dio conferencias en muchas universidades europeas y americanas e impartió cursos sobre elaboración de quesos en Asturias en los años 80.

Poseedor de una espléndida biblioteca especializada, es autor de varios e interesantes libros sobre quesos, entre ellos Fabricación y estudio del queso de Cabrales (1974), Los quesos en Cantabria (1981), Quesos de España (1988), La cocina del queso español (1998) y 101 quesos magistrales (1998).

Falleció el 18 de marzo de 2010, a los 87 años de edad en Santander, donde residía.

Director del Curso Lactológico de la Universidad Internacional Menéndez Pelayo de Santander y de la Universidad Internacional de La Florida (Miami, EE. UU.), era miembro de la Academia de las Ciencias Médicas de Cantabria, la Academia Vasca de Gastronomía e Internacional de Gastronomía y el Centro de Estudios Montañeses, así como miembro honorífico de la Orden del Sabadiego de Noreña (Asturias) y de la Cofradía Amigos de los Nabos de La Foz de Morcín (Asturias).

Manuel Arroyo, que entre sus muchos muchos méritos hay que incluir la invención del licor del Peregrino, estaba en posesión del título de Gran Maestre de la Cofradía del Queso de Cantabria, la Embajada de Honor de la Commanderie de Gastronomes de Val de Loire et Vallé du Loir (Francia), del Premio Dr. Marañón de la Academia Nacional Española de Gastronomía y de la Encomienda de la Orden del Mérito Agrario, Pesquero y Alimentario, entre otros reconocimientos.

Fuente: EuroWeb Media, SL

Concejo de Piloña

Bienvenidos a Piloña, "Tierra de Asturcones", en el Oriente de Asturias te esperan montañas y bosques repletos de vida, recónditos valles y majadas, atravesados por ríos y arroyos llenos de color, conjuntos etnográficos únicos y especies autóctonas míticas. El tiempo se para en la Comarca del Sueve.

Los concejos (municipios) que limitan con el Concejo de Piloña son: Cabranes, Caso, Colunga, Laviana, Nava, Parres, Ponga y Sobrescobio. Cada uno de estos concejos (municipios) comparte fronteras geográficas con Piloña, lo que implica que comparten límites territoriales y pueden tener interacciones políticas, sociales y económicas entre ellos.

Comarca del Oriente de Asturias

Es la tierra asturiana que primero ve el sol, que tiene las montañas de más altitud de la cordillera cantábrica, los Picos de Europa, Parque Nacional, Reserva de la Biosfera y lugar donde se inició la Reconquista en España, concretamente en Covadonga.

La comarca está conformada por uno o varios concejos (municipios). En este caso: Amieva, Cabrales, Cangas de Onís, Caravia, Llanes, Onís, Parres, Peñamellera Alta, Peñamellera Baja, Piloña, Ponga, Ribadedeva y Ribadesella. Los concejos representan las divisiones administrativas dentro de la comarca y son responsables de la gestión de los asuntos locales en cada municipio.

Conocer Asturias

«La fabada asturiana tiene una larga historia y tradición en la gastronomía asturiana. Se cree que se remonta al siglo XVI, cuando las fabas comenzaron a cultivarse en la región. En ese entonces, las fabas eran consideradas un alimento básico y económico, pero con el tiempo se convirtieron en un plato de celebración y festividad.»